Новозеландская кухня

0   0 0  

Новозеландская кухня — национальная кухня Новой Зеландии, является и относится к .

Описание

Кулинарные традиции Новой Зеландии во многом сформировались на основе изолированного географического положения страны, вызывающего на протяжении целого исторического этапа ограничение продовольственной базы, и наличия значительных морских ресурсов. На формирование традиций также повлиял демографический характер европейского заселения страны — в основном представителей народов Британских островов. Большое влияние на формирование общей для страны кулинарной культуры в период после 70-х годов XX века вызвали кулинарные традиции новых иммигрантов из стран Азии, в основном Китая и Индии.

Кухня современной Новой Зеландии сочетает в своей основе международные кулинарные школы с большим влиянием традиционной британской кухни.

Путешественнику на заметку...

Новая Зеландия — молодая страна, насыщенная многоукладными культурными традициями выходцев из многих уголков планеты. Тем не менее, все новозеландцы независимо от расы и вероисповедания, исторических корней и образования охотно называют себя «киви», а совокупность многих специфичных национальных и культурных деталей давно известна как кивиана (kiwiana). Основной элемент кивианы — это стиль жизни новозеландцев, который и формирует открытость и доброжелательность жителей страны.

Киви — это небольшая птичка, не умеющая летать; она живёт только в Новой Зеландии и является национальным символом страны. Популярность этого символа была настолько высока, что, уже давно, дружеским обращением к новозеландцем стало «киви». За понятием киви в отношение новозеландцев всегда стоит: киви-общительность, киви-дружелюбность, киви-«сделай сам» и многие иные детали «кивианы», как раз и создающие чувство «Мы-киви!».

Традиционные блюда

Популярные блюда новозеландцев:

  • рыба и картофель фри;
  • торт «Павлова»;
  • своеобразный и распространённый в основном в Австралии и Новой Зеландии мясной пирожок.

Несмотря на баталии по поводу авторства рецепта торта «Павлова» между киви и ози (новозеландцами и австралийцами) не затихают, остаётся неизменной любовь киви к этому торту и его воздушность присутствует на любом праздничном столе. Название торт получил в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой в 1926 году дававшей турне в Новой Зеландии. Вот так знакомое русское имя вошло в кивиану.

Влияние новозеландской кухни на мировые кулинарные традиции незначительно, хотя продукция новозеландских виноделов получила заметную популярность в мире. Блюда традиционной кухни маори практически не представлены в каждодневном рационе новозеландцев, хотя некоторые продукты, известные маори, например батат, стали широко распространены среди всего населения, а сами маори употребляют традиционное кушанье «ханги» на собраниях.

Продукты

Киви-фрукт (kiwifruit в отличие от kiwi — птицы) можно считать национальным фруктом Новой Зеландии, тем не менее, его родина — Китай, и в Новой Зеландии киви-фрукт появился в прошлом столетии под названием «китайский крыжовник». Начало же его промышленного экспорта в США пришлось на время, когда упоминание всего китайского ни как не могло быть популярным на рынке. Именно в связи с этим, было найдено новое имя, ассоциируемое с Новой Зеландией. Несмотря на то, что сейчас киви-фрукт выращивается во многих странах, экспорт его из Новой Зеландии остаётся существенным и репутация его качества неизменно высока. Новозеландский киви-фрукт можно купить практически в любой стране мира под торговым названием Zespri.

Infused olive oil — очень популярное ароматизированное оливковое масло в Новой Зеландии. Часто в крафт-лавочках, в кафе, на рынках можно встретить симпатичные бутылочки с разнообразными настоями из трав на оливковом масле.

Знаете ли Вы?

  • В Венесуэльских водоёмах водится лучшая в мире форель (исп. la trucha), она занимает почётное место в меню местных ресторанов.
  • В Венесуэле необычны и специфические блюда, такие, как желе из муравьев. Европейцы не часто отваживаются попробовать этот деликатес, только экстремалы.
  • Венесуэльский ром, который очень ценится во всём мире, готовят, строго придерживаясь древних индейских рецептов.
  • Кулинарные предпочтения коренных жителей Венесуэлы отличаются определённой спецификой. Например, индейцы с удовольствием жарят змей, тараканов и личинок жуков. Личинки жуков состоят более чем на 90 % из чистого протеина (белка), поэтому их «мясо» намного питательнее и полезнее говядины, свинины и баранины.
  • С конца XIX века Колумбия крупнейший поставщик лучшего кофе в мире, но в самой стране остаются только неважные сорта этого напитка «тинто», который и предлагают во всех кафе.

См. также

Примечания

  • Нет данных.

Литература

  • Нет данных.

Ссылки

Отзывы 0