Китайская кухня


Китайская кухня — традиционная восточная кухня народов, населяющих Китай.

Существуют так называемые восемь видов китайской кухни:

  • кантонская — сладкая известная своими нежными и хрустящими блюдами;
  • аньхойская — китайская кухня;
  • фуцзяньская — ароматная, сладкая и свежая;
  • хунаньская — масляная и разноцветная китайская кухня;
  • цзянсу — китайская кухня;
  • чжэцзянская — китайская кухня;
  • шаньдунская — необычная китайская кухня, именно там готовят суп из акульих плавников и ласточкины гнёзда;
  • сычуаньская — острая и жирная китайская кухня, известна сохранением исходных вкусов блюд и виртуозной работой ножом.

Известные разновидности кухни в китайской диаспоре — малайская китайская кухня, американская китайская кухня, сингапурская китайская кухня, однако собственные разновидности имеются везде, где живут китайцы, например, пакистанская китайская кухня.