Специализированная кухня


Специализированная кухня — любая национальная кухня любой страны, имеющая специфические характеристики, используется для особых случаев или к конкретным потребителям такой кухни.

К специализированным кухням относятся все традиционные кухни народов мира, имеющие некоторую специфику для конкретных людей, конкретных ситуаций, религиозных течений и т.д. Наиболее популярные кухни:

  • вегетарианская кухня — кухня вегов с отсутствием мясных блюд;
  • детская кухня — грудничковым малышам; детям возраста 3-6 лет; детям возраста 7-12 лет;
  • диетическая кухня — питание для похудения;
  • кухня для беременных женщин и кормящих мам — питание с повышенным содержанием определённых витаминов и веществ;
  • лечебная кухня — специальное питание при некоторых болезнях и пищевой аллергии;
  • постная кухня — религиозная кухня;
  • праздничная кухня — блюда на особый торжественный и запоминающийся случай (национальный праздник, религиозный праздник, свадьба, рождение, крещение и т. д.);
  • домашняя кухня — простая еда, приготовленная своими руками с минимальным использованием инструментов для приготовления еды и минимальной простой технологической обработкой продуктов (чистка, резка) с обычной сервировкой, т. е. без особого украшения перед подачей на стол.