Домашняя кухня

0   0 0  

Домашняя кухня домашнего приготовления еды; это простая, недорогая и вкусная еда, приготовленная дома руками, используя минимальные технические средства и простой набор продуктов.

Описание

В рецепты домашней кухни входят разнообразные блюда всех национальных кухонь мира — от самых простых до кулинарных шедевров.

Домашняя кухня принципиально не отличается от традиционной и классической кулинарии. Разница лишь в том, что дома готовят проще, вкуснее, правильнее. Поэтому основные отличия в рецептурном справочнике «домашней кухни» в том, что готовят дома практически все рецепты руками и регулярно отступают от рецептов классической кулинарии. Перед подачей на стол блюда не украшаются изысками, как это принято в ресторанной кухне.

Сегодня вряд ли найдётся семья, где на кухне нет миксера или электромясорубки, но и в таком случае, рецепт будет подан так, чтобы можно было обойтись и без сложной кухонной техники для приготовления блюд.

В каждой семье бывают праздники, которые не могут остаться без богато накрытого стола и украшенными блюдами. Но как их не готовь, как не украшай, они всё равно будут «домашней кухней».

Рецепты домашней кухни известны многим и вместе с тем, они передаются из поколения в поколения с некоторыми изменениями и дополнениями, благодаря чему одно и тоже блюдо у разных хозяек выглядет немного иначе и отличается по вкусу. В меню домашней кухни входят салаты, мясо и рыба, приготовленные с разными ингридиентами и разными способами по традиционным или произвольным рецептам, выпечка, торты и пироженые, способные стать настоящими шедеврами кулинарного искусства. Недаром, какая бы вкусная ни была ресторанная еда и какие бы экзотические изыски не предлагали заведения общепита, блюда домашней кухни всегда остаются в приоритете, дарят настоящий праздник вкуса.

Огромное количество кулинарных рецептов домашнего приготовления имеют кондитерские изделия.

Нередко в дорогих ресторанах фирменные блюда имеют приставку «по-домашнему» и готовятся на «домашней печи» с использованием дров (обычно кебабы, шашлыки), а не газовой или микроволновой.

Домашняя кухня СССР

Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью хозяек. В каждой семье существовали свои фирменные рецепты, но без некоторых блюд не обходилось ни одно праздничное застолье: салаты Мимоза и Оливье, сельдь под шубой, холодец, цыплёнок табака, пельмени, макароны по-флотски, куриная лапша и многие другие...

Блюда и продукты

Домашняя кухня отличается тем, что для приготовления самых разных блюд не требуются какие-либо экзотические ингридиенты, основные её продукты продаются в любом магазине по доступным ценам, это:

  • разные виды мяса;
  • рыба;
  • овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • приправы и специи;
  • масла и жиры;
  • зелень;
  • яйца;
  • мука;
  • крупы и многое другое.

Запастившись только этими составляющими, можно составить грандиозное меню домашней кухни, не способное вместиться на одном, даже очень большом столе. Экзотические же продукты лишь расширяют его, открывают новые возможности.

Основные блюда домашней кухни

  • Первые горячие блюда — всё жидкое и горячее, что в простом понимании называется «домашний суп», «домашние щи» и т. д.
  • Вторые горячие блюда — домашние рецепты, которые на домашней кухне готовят и подают как вторые блюда.
  • Лёгкие закуски — бутерброды, нарезка, простые саалаты и т. д.

Мамин салат. У мам и бабушек есть свои хитрые салатики и рецептики домашних салатов. Не важно, что «мамин салат», может быть, имеет устоявшееся название и известен всему миру, каждая мама его готовит по-своему и вкуснее.

В каждом доме есть свои рецепты настоек и наливок — секреты приготовления алкогольных напитков так разнообразны, что им посвящают целые тома.

«Домашние пирожки» — лучше попробовать приготовить их самостоятельно по рецептам.

Про блюда из яиц можно сказать двумя словами — яичница и все её рецепты. Это, конечно, не так и Вы убедитесь в этом, попробовав приготовить «яичницу столовую № 26» или «омлет не по-детски».

Знаете ли Вы?

  • Аргентинцы по потреблению говядины занимают 2-е место в мире.
  • Аргентина считается одним из ведущих мировых производителей вина, 80% из которого производится в Мендосе.

См. также

Примечания

  • Нет данных.

Литература

  • Нет данных.

Ссылки

Заведения

  • Нет данных.

Фидбэк

  • Нет данных.

Отзывы 0