Нидерландская кухня

0   0 0  

Нидерландская кухня — традиционная кухня жителей Нидерландов, относится к .

Справка:

Нидерланды — государство, состоящее из основной территории в Западной Европе и островов Бонэйр, Синт-Эстатиус и Саба в Карибском море (называемых также Карибскими Нидерландами).

История

Исторически нидерландская кухня значительно обеднела в начале XX века, когда многие девочки обучались в так называемых «школах домашнего хозяйства», где их учили готовить простые и дешёвые блюда.

Описание

Кухня Нидерландов объединяет древние традиции и современную гастрономию, основные факторы формирования кухни — повсеместное рыболовство и богатая сельскохозяйственная традиция.

Традиционная нидерландская кухня характеризуется простотой приготовления блюд и их большой энергетической ценностью.

Кухня знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейских кухонь в целом), большое потребление овощей по сравнению с мясом.

Традиционные блюда и продукты

Современнная нидерландская кухня представлена такими известными блюдами как:

  • Голландский гороховый суп (erwtensoep или snert);
  • капуста с копченой колбасой (Boerenkoolstamppot, with rookworst);
  • сандвич с беконом, яйцом и сыром (Uitsmijter);
  • мясные шарики (gehaktbal);
  • глубоко прожаренная панировочная рыба (kabeljauwwangen);
  • молочный десерт (Vla);
  • нидерландский яблочный пирог (Appeltaart);
  • лакричные сладости (Drop);
  • Маринованная сельдь (Hollandse Nieuwe);
  • Стамппот (Stamppot).

Десерты

Сыры: Гауда, Эдамер, Лейденский сыр, Маасдам, Граскаас, Роомано, Буренкаас.

Сладости: Спекулос, Патока, Арахисовое масло, Струпвафли, Поффертьес, Монпансье, Лакричные конфеты (солёные, перченые, сладкие), Лимбургский Влай.

Напитки

Безлкогольные напитки

Кофе и чай (традиционные колониальные товары из «Индий») пользуются большой популярностью в Нидерландах. «Кофейное время» (koffietijd) — между 10 и 11 часами утром или 19 и 20 часами вечером. Традиционное правило — «не более одного печенья с одной чашкой» — приписывают «голландской скупости». На католическом юге не следуют этому правилу. Существует анекдот, что конце в 1940-х премьер Виллем Дрес подал американскому дипломату чашку кофе с одним печеньем, после чего тот поверил, что деньги, выделенные на план Маршалла, расходуются правильно. Кофе с молоком называется «неправильным кофе» (koffie verkeerd), но популярен.

Популярен горячий шоколад, молоко с анисом и тёплый лимонад (кваст).

Алкогольные напитки

В Нидерландах очень распространено пиво, особенно лагер: среди наиболее знаменитых — марки Heineken, Amstel и Grolsch. Традиционным крепким напитком является можжевёловый джин еневер. По случаю праздников королевской семьи подаётся апельсиновое бренди оранжевого цвета. Также нидерландская алкогольная продукция представлена следующим ассортиментом: пшеничная водка Royalty, водка Ursus, ликёры (De Kuyper, Advocaat, Bols), виски Zuidam.

Знаете ли вы...

  • Нет данных.

См. также

Примечания

  • Нет данных.

Литература

  • Нет данных.

Ссылки

Отзывы 0